Çubuk ilçesinde kadın girişimcilere yönelik doğal sirke üretimi, ürün geliştirme, markalaşma ve pazarlama konularında eğitim programı düzenlendi.

Ankara Kalkınma Ajansı ile Çubuk Birlik Kadın Girişimci Tarımsal Kalkınma Kooperatifi iş birliğinde gerçekleştirilen bir haftalık eğitim kapsamında katılımcılara, ilçede yetiştirilen meyvelerin değerlendirilmesi, doğal sirke üretimi, ambalajlama, ürün geliştirme, markalaşma ve pazarlama konularında teorik ve uygulamalı bilgiler aktarıldı.

İlçenin doğal yapısı ve iklim koşulları sayesinde farklı meyve türlerinin yetiştirilebildiğine dikkat çekilen eğitimlerde, özellikle Çubuk turşusu üretiminde önemli bir yere sahip olan sirkenin doğru yöntemlerle hazırlanması ele alındı. Alıç başta olmak üzere çeşitli meyvelerden sirke üretiminin aşamaları katılımcılara uygulamalı olarak anlatıldı.

Sirke Üretiminin Püf Noktaları Anlatıldı

Sirke yapımı eğitimi veren Prof. Dr. Aysun Ergene, meyvelerde bulunan şekerin iki aşamalı fermantasyon sürecinin ardından asetik aside dönüştüğünü belirterek, eğitimle bu sürecin doğru ve bilinçli şekilde uygulanmasının amaçlandığını ifade etti.

Ürün tanıtımı ve markalaşma eğitmeni Necat Kuzu ise kadın girişimcilere marka oluşturma, nitelikli ürün geliştirme, müşteri beklentilerini doğru analiz etme ve ambalajlamanın önemi konusunda bilgi verdi.

Çubuk turşusunun bölgede güçlü bir marka değerine ulaştığını ifade eden Kuzu, katılımcılara “Öğren, üret, sat.” mesajını verdi.

Kadınlar Hem Öğrendi Hem Üretime Hazırlandı

Eğitime katılan kursiyerlerden Hatice Esim, sirke yapımı konusunda doğru bilinen bazı yanlışları eğitim sayesinde düzelttiklerini belirterek, sirkenin meyvenin doğal fermantasyon süreciyle oluştuğunu ifade etti.

Kursiyer Bedriye Çakır da sirke oluşumunda “sirke anası” bulunmaması halinde ürünün kullanılamayacağı yönündeki bilginin doğru olmadığını, küflenme veya tat bozukluğu bulunmadığı sürece ürünün değerlendirilebildiğini belirtti.

Gerçekleştirilen eğitimle kadınların hem geleneksel üretim yöntemleri konusunda bilgi ve becerilerinin artırılması hem de ürettikleri ürünleri katma değeri yüksek, markalı ürünlere dönüştürmelerine katkı sağlanması hedeflendi.

Muhabir: ZAFER ARSLAN