486. Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivali etkinlikleri çerçevesinde düzenlenen “Manisa Gastronomi Panayırı” ziyaretçilerini ağırlamaya başladı. Yöresel ve tescilli ürünlerin tanıtıldığı panayır, Manisa’nın zengin mutfak kültürünü ve yerel üreticileri bir araya getirdi.

Panayırın açılış törenine; Manisa Büyükşehir Belediyesi Başkanı, Şehzadeler Belediyesi Başkanı, Akhisar Belediyesi Başkanı, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri, MASKİ Genel Müdürü, Manisa’yı Mesir’i Tanıtma ve Turizm Derneği Başkanı, Manisa Gastronomi Derneği Başkanı, Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi bölümü akademisyenleri ve öğrencileri ile çok sayıda vatandaş katıldı.

İlçe belediyelerinin iş birliğiyle kurulan stantlarda, her bölgenin kendine has ürünleri sergilendi. Stantları tek tek ziyaret ederek üreticilerle bir araya gelen Manisa Büyükşehir Belediyesi Başkanı, coğrafi işaretli ürünlerin Manisa turizmi için taşıdığı öneme değindi.

Manisa Büyükşehir Belediyesi Başkanı, “Dolu Dolu Bir Festival Haftası”

Açılışta konuşan Manisa Büyükşehir Belediyesi Başkanı, Manisa’nın gastronomi potansiyeline vurgu yaparak şu ifadeleri kullandı: “Geçtiğimiz yıl bu festival, merhum Ferdi Başkanın vizyonuyla farklı bir kimlik kazanmaya başlamıştı. Şifa kaynağı Mesir’i; sanat, kültür ve Manisa’nın çok güçlü olduğu gastronomi alanıyla buluşturmayı hedeflemişti. Kendisini rahmetle anıyorum. Biz de bu vizyonun üzerine koyarak ilerliyoruz. Bu hafta 13 ülkeden gelen temsilcilerle Manisa’nın geleneksel lezzetlerini harmanlayan etkinlikler düzenleyeceğiz. Dolu dolu bir festival haftası bizi bekliyor.”

Şifadan Sofraya: Mesirin Bilimsel ve Gastronomik Yolculuğu

Festival kapsamında düzenlenen “Gastronomi Arenası: Şifadan Sofraya” başlıklı söyleşide, Mesir macununun sadece bir şifa geleneği değil, aynı zamanda çok katmanlı bir gastronomik değer olduğu ele alındı. Uzmanlar, Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan bu mirasın, içerdiği 41 çeşit baharatla modern mutfak uygulamalarında ve gastronomi turizminde stratejik bir rol oynayabileceğini belirtti.

Geleneksel formun korunarak günümüz mutfak anlayışına uyarlanması gerektiğine dikkat çekilen söyleşide, Mesir’in yerel kimliğin korunması ve coğrafi işaretli ürünlerin değer kazanması açısından önemi vurgulandı.

Muhabir: Mustafa Kemal DEMİR