KARINCA El Emeği Eğitim Birimi tarafından GastroSanat’ta gerçekleştirilen eğitimde Boşnak mantısının yapımıyla ilgili tüm detaylar katılımcılara uygulamalı olarak aktarıldı.

Fatih Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren KARINCA El Emeği Eğitim Birimi, GastroSanat’ta düzenlediği Boşnak Mantısı Atölyesi ile geleneksel lezzetleri yaşatmaya devam ediyor. Bu eğitimde katılımcılar Boşnak mantısının yapım sürecine dair tüm detayları alanında uzman eğitmen eşliğinde hem teorik hem de uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu.

Eğitim iç harcın hazırlanmasıyla başladı. Bu aşamada soğan ve baharat dengesinin lezzet üzerindeki etkisi detaylı bir şekilde ele alındı. Katılımcılara iç harcın doğru oranlarda hazırlanmasının püf noktaları anlatıldı. Ardından mantının olmazsa olmazı hamurun hazırlanmasına geçildi. Hamurun yoğrulması, dinlendirilmesi ve açma teknikleri üzerinde durulurken hamurun ince açılmasının Boşnak mantısının karakteristik lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri olduğu vurgulandı.

Eğitimin bir sonraki aşamasında katılımcılar iç harcı hamura doldurma, mantıları şekillendirme ve tepsiye dizme işlemlerini birebir uygulama imkanı buldu. Uygulamalı çalışmalar sırasında eğitmen doğru şekillendirme yöntemlerini ve dikkat edilmesi gereken noktaları anlatarak katılımcılara rehberlik etti. Son olarak pişirme teknikleri ve sunum önerileri üzerinde duruldu. Pişirilen mantıların hem görsel hem de tat açısından en iyi şekilde hazırlanması için gerekli bilgiler paylaşıldı.

GastroSanat’ın sıcak ve öğretici atmosferinde düzenlenen bu etkinlik geleneksel Boşnak mutfağının lezzetlerini öğrenmek ve uygulamak isteyenler için keyif dolu bir deneyim sundu. Katılımcılar, eğitim sonunda sadece Boşnak mantısı yapmayı öğrenmekle kalmadı, aynı zamanda bu eşsiz lezzeti evlerinde tekrar edebilmek için gerekli pratik becerileri de kazandı.

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi bu tür atölyelerle hem geleneksel tariflerin yaşatılmasına hem de kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasına katkıda bulunmayı amaçlıyor. Gelecekte düzenlenecek yeni eğitimlerle daha fazla kişiye ulaşmayı hedefleyen birim GastroSanat çatısı altında farklı mutfak kültürlerini tanıtmayı sürdürüyor.

Bu tür etkinlikler hem katılımcıların bireysel gelişimlerine destek oluyor hem de kültürel bağların güçlenmesine katkı sağlıyor. Fatih Belediyesi eğitim birimleriyle ilçe sakinlerine sosyal ve kültürel alanlarda değer katmaya devam ediyor.

Muhabir: Dursun BÖLÜK